卖活鲜,永辉前置仓日线上近3000单,客单50元,已开发出线上线下ERP系统

■  撰文  |  李华

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《商业观察家》今日于福州奥体中心参观考察了永辉卫星仓，即永辉的前置仓。该仓为永辉福州目前已布局的6座前置仓之一。主要经营一个线上下单、基于前置仓发货履约，辐射周边3公里范围1小时内送达的到家、线上业务。

永辉云创战略合伙人、到家业务负责人冯辉告诉《商业观察家》，目前，该仓日线上订单在2000-3000单左右，6月24日最高单量曾达到6000单，客单价在50元左右。同城配方面，永辉会搭建自主品牌的同城配体系。

冯辉称，永辉未来计划是，福州前置仓模式跑通后，会逐步复制到浙江、上海等区域市场。

一

前置仓

当下，主要一些商超实体零售商已开始范围推行前置仓计划。永辉前置仓计划一个最大特点在于，其的前置仓项目与基于门店发货的到家业务，是独立并行体系，两块同步推进发展。实际上，永辉福州奥体中心前置仓旁边就有永辉的门店。

永辉前置仓规划为300-600平米面积，全温层经营3000支左右SKU，做到覆盖消费者日常生活。其中，生鲜品类1000支左右，食百类2000支左右。生鲜品类则都为预包装商品，便于开展到家线上业务。

永辉的前置仓模式，在商品经营层面一个最大尝试是，其于前置仓内开辟出了专门面积，经营活鲜水产业务，供应有20-30款。仓内工作人员可以根据顾客需求进行活鲜宰杀，或者直配活鲜。

福州奥体前置仓目前设置了50位左右同城配员工，以及十位左右分拣工作人员。

同城配方面，冯辉称，未来，永辉的到家业务都以自主同城配品牌（统一标识永辉生活着装）开展，但也根据实际情况与众包等三方平台合作。

店内分拣层面，永辉前置仓雇佣的是专属员工，一般像大卖场做店仓合一，或者在门店内辟出一块面积做前置仓，都会安排供应商的促销人员来轮班分拣工作。

但永辉的前置仓计划是与门店分开，独立运行的业务体系。

冯辉表示：“我们的效率更高，如果是基于门店发货，店内打包、分拣、店内输送，每个环节都要3分钟，加起来就9分钟，而我们所有环节都可以在3分钟内完成。”

对于线上订单来源问题，冯辉称，一半来自永辉生活APP，一半来自小程序。

永辉方面披露的数据则是，得益于与腾讯的战略合作，在技术能力，社交、社群流量开发运营能力等方面的提升。截止2018年6月底，永辉生活APP同比注册用户同比增长188%，线上会员复购率40%。截止8月底，永辉小程序已落地800家门店，数字化会员超过850万。

二

逻辑

《商业观察家》认为，永辉推行独立的前置仓计划，可能主要基于三方面考虑。

首先，快速复制市场。

在消费者居住社区附近范围“找仓”比“找店”，要容易很多。物业的可获得性、选择范围、成本表现都是要更容易、更宽广的。

通过前置仓可以更快时间，比如2、3年时间就覆盖一座城。快速布局市场，培育线上消费习惯。

如果要通过门店来覆盖一座城则要难很多（基于门店发货，开展到家业务），新开店要考虑物业成本、物业选址、物业获得，当下的商铺租金上涨幅度较高，投入很大，开店的失败率也在提升。门店要开出来，还要考虑标准化、店员培训等等系统工作。

已开店发展到家业务则要进行线上线下系统改造、对接等工作，门店要有承接线上订单的能力，要确保有货率，商品、库存要线上线下打通等，这就必须进行线下门店、系统改造。而过去的系统是单一为门店连锁管理而设计，现在加上到家、线上业务，是不能满足要求的。因此，线上线下对接工作更复杂，周期相对长。

通过设立新的、独立的前置仓体系来发展到家业务，没什么“历史负担”，复制速度很快。

其次，推出多种解决方案，能针对性布局市场，进而优化成本。

永辉的线下门店业务布局在全国范围内看，也是不均衡的。有的区域开店多，基本做到了全覆盖，于市场内建立了品牌、口碑。有的区域则还未进入。还有的区域则已进入，但未形成全覆盖。

因此，永辉开展到家业务，也是要基于实际情况来做。

比如，有品牌影响力、但未全覆盖的区域市场，可以通过前置仓方式快速布局市场，获得用户、培育消费习惯。因为要通过一家家店来开，还是相对比较缓慢的，现在开店的投入也很高。

同时，永辉于当下市场的门店经营面积，相对不大的，主要店型都在6000平米左右，比大润发要小很多，所以，也相对比较难从门店中划出面积来专门做前置仓。

而如果不在门店内做前置仓（划出一个区域集中高频消费商品来履约线上订单）。门店的线上订单履约能力就相对较差，每天仅1000线上订单，整个卖场就乱了。如果要不乱，要像盒马那样做到每天线上5000单，既有线下门店的经营逻辑都要改造，那样，成本又太高。

比如，大卖场经营数万支SKU，盒马经营5000支左右。要像盒马那样做门店全场分拣，设备（输送带等）要投入。要保障效率，动线可能也要改造（牵扯到盈利模型）。系统要升级、改造，能与线上对接，要养很多运维人员。

所以，独立的前置仓计划对于永辉门前的形态，可能也是必要的。

最后，先做大，再做强。

公平地讲，如果通过店仓合一、全链路线上线下打通来发展基于门店发货，1小时配送到家的业务。永辉当下的技术能力、储备、线上线下系统、APP开发能力可能还并不充分。

永辉强在生鲜运营能力，强在基地直采到供应链资源整合到门店的整个生鲜链路的运营能力，可能领先市场几年。生鲜则存在培育出一个新线上线下平台的机会，就像美团依靠餐饮所搭建的平台一样，两者都是高频业务，市场总盘子大。

永辉的技术能力相对是短板，现在正在补短板。但市场不会等人，到家市场目前各方都在抢用户、培育消费习惯。

永辉做前置仓某种程度看也是在为自己争取发展时间，前置仓的技术门槛相比店仓合一、线上线下全链路打通要低，更重要的是，维护开发成本要低很多。

所以，永辉可以为消费提供便捷服务，以更好应对竞争。通过能快速复制的前置仓模式获得新用户、培育线上消费习惯以建立平台。

永辉云创联合创始人张晓辉告诉《商业观察家》，目前，永辉已经开发出了一个基于门店发货的线上线下一体化管理运营ERP系统。

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